Wat: Lavas is ook bekend onder de naam maggi-plant.
Het is een makkelijke vaste plant, afkomstig uit Zuid-Europa, die
wel tot 2m hoog kan worden.
Het uitzicht van de plant, maar ook de smaak en de geur, lijken op
selderij (maggi). Lavas heeft holle stengels en diepgroene, getande bladeren.
Gebruik: Zowel de bladeren, de stengels, als de zaden
kunnen gebruikt worden in de keuken.
Lavas is een echte smaakmaker. Voor mensen die een zoutloos dieet
volgen kan lavas (= maggi) zout vervangen.
In mosselen is dit een topper: lavas is pittiger dan de traditionele
selder, en wordt daarom ook wel eens mosselkruid genoemd.
Standplaats: Lavas gedijt zowel op
zonnige als op halfschaduwplaatsen. Het verlangt een goed doorlatende,
humusrijke en vochtige grond.